通常の豚に比べ、生まれる頭数も少なく、
育てる期間も長い、手間暇のかかる南州黒豚。
かごしま黒豚の中でも、厳しい条件を満たして育てられた
高品質の黒豚だけが、南州黒豚を名乗ることができます。

高山ミートセンターでは、日本初の国際標準食品衛生管理
HACCPを取得後、食品安全国際規格のISO22000、
さらに安全項目が定義されたFSSC22000の認証を受けるなど、
世界でもトップクラスの衛生管理を行っています。
農場HACCPを取得し、農場の防疫体制も確立されました。

飼料、投薬、生産体制、供給体制を公開し、
出生日や処理日、店頭商品までのトレースを可能にしています。

本場ドイツの技術と確かな品質の南州黒豚が合わさり生まれた、
世界にひとつのハムやソーセージ。
南州黒豚の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや味噌漬けなど、
素材を生かした加工品をつくっています。

鮮度抜群の「生しゃぶ」が食べられる『三匹の黒豚』をはじめ、
直営店だからこそできる品質と価格の『焼肉 南州農場』、
「南州黒豚」100%のクリーミーでくせのないとんこつラーメンを
楽しめる『黒豚とんこつラーメン 南州農場』など、お店では素材を
いちばんおいしいかたちで提供しています。